Comer en Burgos será un deleite para todos los paladares, gracias a su rica historia gastronómica.
La provincia de Burgos, en la comunidad de Castilla y León, España, ofrece un amplio catálogo de atracciones para las personas que buscan conocer este referente histórico mundial. Uno de ellas es su gastronomía, que fascina a chicos y grandes con sus bastos platillos.
De hecho, en 2013, la ciudad de Burgos obtuvo el reconocimiento de la Capital Gastronómica de España, lo que provocó que decenas de turistas llegaran a esta región para degustar los platillos típicos, dulces y bebidas tradicionales.
Asimismo, la gastronomía de Burgos ha servido de inspiración para diversos libros que hablan sobre la comida y la preparación de los platos tradicionales de la región. Incluso, el Ayuntamiento de la ciudad tiene su propio texto con curiosidades de los alimentos que hay en la zona.
¿Qué se puede comer en Burgos?
Si estás buscando probar el verdadero sabor de la morcilla, Burgos es el sitio perfecto para degustar de esta exquisita preparación, la cual es elaborada con sangre de cerdo, arroz y cebolla.
Otro tradicional producto de esta ciudad es el queso curado preparado con leche de oveja, el cual suele servir como aperitivo.
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También puedes degustar los siguientes platos durante tu visita a la región de Burgos:
- Sopa burgalesa: esta excelente opción para el invierno mezcla productos cárnicos con mariscos o pescados.
- Olla podrida: que su peculiar nombre no te desanime al probar este platillo, ya que te llevarás una rica sorpresa Consiste en una mezcla de alubias rojas con carne de cerdo, como la morcilla o la panceta.
- Cangrejos: gracias a que Burgos se encuentra a orillas del río Arlanzón, muchos restaurantes ofrecen cangrejos y truchas recién pescados en diferentes preparaciones.
- Licor: Burgos no solo es reconocida por su comida. La ciudad es popular entre locales y visitantes por la producción de vino con Denominación de Origen Ribera del Duero y Arlanza. Además, podrás degustar el famoso licor Tizona del Cid, inspirado en la historia del Cid Campeador y elaborado con hierbas.
Lugares para comer en Burgos
Una vez que ya conoces alguno de los ricos platillos que encontrarás en la ciudad, los siguientes restaurantes pueden ser una excelente opción durante tu visita.
1. Fábrica Restaurante
En primer lugar, empecemos el recorrido gastronómico en el reconocido restaurante «La Fábrica», el cual es reconocido con una estrella Michelín por los sabores que presenta en su menú.
Creado por Ricardo Tremiño, La Fábrica ofrece platillos contemporáneos con una pizca de modernismo que encanta a sus comensales. Además, debido a su filosofía de «productos del mercado a la fábrica», su menú cambia constantemente para ofrecer platos de acuerdo a la temporada.
Entre sus platillos puedes ordenar lengua y albóndigas de ternera, bacalao con pisto, mejillones o alcachofas.
Dirección: Calle Briviesca 4, 09004, Burgos.
Horario: Lunes cerrado; de martes a sábado, de 13:45 a 16:00 horas y de 21:00 a 23:00 horas; domingo de 13:45 a 16:00 horas.
Costo: €€€.
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2. El Marisquero Burgalés
Como mencionamos anteriormente, la provincia de Burgos es privilegiada al estar cerca del río, por lo que el restaurante «El Marisquero Burgalés» será tu sitio favorito si quieres degustar ricas truchas o mariscos
En este lugar podrás escoger tus propios mariscos recién sacados del río. Además, tienen suculentas preparaciones con pulpos o gambas en caldillos.
Dirección: Vitoria 271, Pentasa II, 9007, Burgos.
Horarios: cerrado lunes y domingo; de martes y miércoles, abierto de 10:00 a 15:00 horas; jueves, de 10:00 a 18:00 horas; viernes de 08:30 a 20:00 horas; sábado de 9:30 a 15:00 horas.
Costo: €€.
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3. Mesón del Cid
El hotel «Mesón del Cid» es uno de los mejores que hay en la ciudad y su restaurante no se queda atrás; ya que es reconocido a nivel internacional por la calidad de sus platillos.
De hecho, el Mesón del Cid ofrece un menú tradicional de la comida de Burgos. Por ello, encontrarás desde alubias rojas,cordero, bacalao, la famosa sopa doña Jimena y una deliciosa variedad de postres.
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Además, podrás apreciar la infraestructura del hotel que conserva elementos de lo que una vez fue un bello palacio del siglo XV.
Dirección: Plaza Santa María, 8, Burgos.
Horarios: Lunes cerrado; martes a sábado de 14:00 a 15:30 horas y de 21:00 a 23:00 horas; domingo de 14:00 a 15:30 horas.
Costo: €€€.
4. Antioquía
Si tienes un apetito feroz y antojo de hamburguesas o emparedados, «Antioquia» es el lugar perfecto para saciar tu hambre, ya que sus productos son reconocidos por ser de tamaño extra grande o XXXL.
Incluso, en su menú encontrarás ensaladas, platos combinados, bocadillos y su especialidad: hamburguesas y sandwiches por menos de 10 euros.
Dirección: Plaza Roma, 16, 9007, Burgos.
Horarios: De lunes a domingo, de 09:00 horas a 23:00 horas.
Costo: €.
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5. La Favorita
Si estás de visita por Burgos y quieres un lugar para estar con tus amigos y relajarte de tu paseo, «La Favorita» puede ser una excelente opción para comer a cualquier hora del día.
Este lugar es conocido como una taberna urbana, por lo que podrás disfrutar desde cerveza o vino acompañados de bocadillos y pinchos hasta guisos caseros, parrilladas y ricas chacinas de cerdo.
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Algo que también llama la atención de este bar es su menú de cucharas, el cual consiste en platos de cuchara diferentes y que varían todos los días. Ordena arroz con boletus, con chipirones, patatas o lentejas.
Dirección: Calle Avellanos, 8, 09003 Burgos.
Horarios: de lunes a domingo, de 10:00 a 22:00 horas.
Costo: €€.
6. Mesón La Cueva
Finalmente, si buscas un sitio céntrico, con vista a la Catedral de Burgos y que ofrezca un menú del día con postre, pan y una bebida incluida, debes visitar «Mesón La Cueva».
Este restaurante se caracteriza por resaltar la gastronomía de Burgos en cada uno de sus platillos. Por ello, degustarás la tradicional comida castellana, como el lechazo asado y los quesos.
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También encontrarás morcilla, chorizo cocido, cecina, sopa de la casa y una rica paella. Incluso, varios de estos platillos fueron presentados en Galicia y Francia durante las ferias gastronómicas para representar a la ciudad de Burgos.
Dirección: Plaza Santa María, 7, Bajo.
09003, Burgos.
Horarios: de lunes a domingo, de 12:00 hasta 00:00 horas.
Costo: €€€.
Mapa de los restaurantes en Burgos
Aquí, la ubicación de los restaurantes en los que podrás encontrar los platillos típicos de Burgos.
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