Revelan preparación de ranas en mercado camboyano

En el mercado local de la ciudad de Siem Reap, Camboya, capturaron una experiencia culinaria fuera de lo común. En un reciente video se muestran las tradiciones locales sobre la preparación de ranas, una especialidad arraigada en la dieta camboyana.

El metraje hecho por Viajeros Ocultos revela el proceso con una meticulosidad sorprendente. Los hábiles vendedores camboyanos demuestran su destreza al realizar cada paso, desde la remoción de la piel y la cabeza con alta precisión, hasta la limpieza minuciosa de las cavidades abdominales. Aunque inicialmente podría parecer impactante, la escena resalta la conexión entre la gastronomía y la cultura local.

En el corazón del video también se encuentra la relación entre los camboyanos y este manjar peculiar. A pesar de su naturaleza inusual, las ranas son un elemento común en la dieta de muchas familias camboyanas, consumiéndolo por lo menos una vez a la semana.

 

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Además de consumir ranas, se deleitan con una amplia variedad de alimentos que contribuyen al diverso panorama culinario camboyano. El arroz, reconocido como pilar de la dieta, es un componente prevalente en prácticamente todas las comidas. Todas las comidas se presentan en la mesa, lo que requiere que los comensales se sirvan a sí mismos del plato comunal mientras comen. Por lo general, se incluyen las siguientes selecciones: sopa, una variedad de opciones de verduras, uno o dos tipos de carne frita, pescado (que consistentemente tiene prioridad sobre la carne) y arroz.

En este viaje culinario, Viajeros Ocultos no solo muestra el proceso de preparación de ranas, sino que también invita a explorar la historia y las costumbres que dan forma a la gastronomía de Camboya.