Estos son los mejores restaurantes del mundo

Como año, expertos en el sector gastronómico dieron a conocer los mejores restaurantes del mundo.

Durante un evento realizado en Valencia, España, los organizadores del ‘The World’s 50 Best’, William Reed, revelaron a los ganadores del certamen de este año. Asimismo, en el transcurso de la gala se entregaron premios de manera individual en las categorías del más Sostenible, más Hospitalario, más Prometedor y la revelación del año. Incluso, se dio a conocer al Mejor Pastelero del Mundo, al Mejor Chef en la categoría femenina y al Mejor Sumiller.

BREAKING NEWS: These are The World’s 50 Best Restaurants 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna! #Worlds50Best @sanpellegrino https://t.co/ZJ05NK2bvF

— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023

En esta ocasión, y por primera vez en la historia del concurso, el Mejor Restaurante del Mundo no fue un establecimiento europeo. En cambio, el título se lo llevó el restaurante ‘Central’, de Lima, Perú. El segundo puesto corresponde a ‘Disfrutar’, que se ubica en Barcelona, España. De hecho, el tercer y cuarto lugar también se lo llevaron restaurantes españoles: ‘DiverXO’, en Madrid, y ‘Etxebarri’, en Etxebarri, en la provincia de Vizcaya.

Entre las sorpresas de este año estuvo la escalada de puestos del restaurante ‘Alchemist’. Este establecimiento de Copenhague, en Dinamarca, pasó del lugar número 18 al cinco en esta edición. Además, recibió el reconocimiento de ser el restaurante más hospitalario del mundo. Asimismo, otro establecimiento que subió inesperadamente de puesto fue ‘Atomix’, en Nueva York. Este lugar pasó del puesto 33 al ocho. Sin embargo, también hubo descensos que sorprendieron a los chefs que estuvieron presentes en el evento. En este caso, el restaurante español ‘Mugaritz’ cayó del 21 al 31; ‘Elkano’, en Grecia, pasó del 16 al 22, y el mexicano ‘Pujol’ descendió del cinco al 13, saliendo del top 10 de este año.

JUST IN: The World’s Best Restaurant 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, is… CENTRAL IN #LIMA! Congratulations to Virgilio, Pia, Malena and the entire team! #Worlds50Best @CentralRest @VirgilioCentral @Sanpellegrino pic.twitter.com/wnzSzE4lAV

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Mejores restaurantes del mundo

Así quedó la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo:

1. Central: Lima, Perú.
2. Disfrutar: Barcelona, España.
3. DiverXO: Madrid, España.
4. Etxebarri: Axpe, Vizcaya, España.
5. Alchemist: Copenhague, Dinamarca.
6. Maido: Lima, Perú.
7. Lido 84: Gardone Riviera, Italia.
8. Atomix: Nueva York, Estados Unidos.
9. Quintonil: Ciudad de México, México.
10. Table by Bruno Verjus: París, Francia.
11. Trèsind Studio: Dubái, Emiratos Árabes Unidos.
12. A casa do Porco: São Paulo, Brasil.
13. Pujol: Ciudad de México, México.
14. Odette: Singapur.
15. Le Du; Bangkok, Tailandia.
16. Reale: Castel di Sangro, Italia.
17. Gaggan Anand: Bangkok, Tailandia.
18. Steirereck: Viena, Austria.
19. Don Julio: Buenos Aires, Argentina.
20. Quique Dacosta: Dénia, España.
21. Den: Tokio, Japón.
22. Elkano: Getaria, España.
23. Kol: Londres, Reino Unido.
24. Septime: París, Francia.
25. Belcanto: Lisboa, Portugal.
26. Schloss Schauenstein: Fürstenau, Alemania.
27. Florilége: Tokio, Japón.
28. Kjolle: Lima, Perú.
29. Boragó: Santiago de Chile, Chile.
30. Frantzén: Estocolmo, Suecia.
31. Mugaritz: Errenteria, España.
32. Hiša Franko: Kobarid, Eslovenia.
33. El Chato: Bogotá, Colombia.
34. Uliassi; Senigallia, Italia.
35. Ikoyi: Londres, Reino Unido.
36. Plénitude: París, Francia.
37. Sézanne: Tokio, Japón.
38. The Clove Club: Londres, Reino Unido.
39. The Jane: Amberes, Bélgica.
40. Tim Raue: Berlín, Alemania.
41. Le Calandre: Rubano, Italia.
42. Piazza Duomo: Alba, Italia.
43. Leo: Bogotá, Colombia.
44. Le Bernardin: Nueva York, Estados Unidos.
45. Nobelhart & Schmuyzig: Berlín, Alemania.
46. Orfali Bros Bistró: Dubái.
47. Mayta: Lima, Perú.
48. La Grenouillère: La Madelaine-sous-Montreuil, Francia.
49. Rosetta: Ciudad de México, México.
50. The Chairman: Hong Kong.

Premios individuales

En cuanto a los premios individuales, en esta ocasión el chef Andoni Luis Aduriz recibió el premio ICON de este año. El restaurante Fyn, en Ciudad del Cabo, en Sudáfrica, recibió el reconocimiento al Restaurante más Sostenible de 2023. Asimismo, el restaurante más prometedor de 2023 es Tatiana, en Nueva York. Por su parte, la chef Pía Salazar recibió el premio al Mejor Pastelero del Mundo. Miguel Ángel Millán obtuvo el premio al mejor Sumiller, mientras que la Mejor Cocinera de 2023 es la mexicana Elena Reygadas.

LIVE NOW: Central in #Lima is crowned The World's Best Restaurant 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, and The Best Restaurant in South America 2023! #Worlds50Best @CentralRest @VirgilioCentral @Sanpellegrino pic.twitter.com/ntpV4Xphex

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